ふきのとう 開花時期は、 2/ 5 ~ 3/末頃 ・「冬黄(ふゆき)」の略で 冬に黄色い花をつけることから ・「蕗の薹(ふきのとう)」 (花芽)は天ぷらにするとおいしい 花が咲く前の柔らかいうちがベスト(地面から出てきた直後ぐらいの状態のもの)春の代表的な山菜