シソ しそ(大葉)の旬は6月~9月 梅干しの色付け用に使われる赤じそは6~7月のみ古来から日本に自生する、いわば「和風ハーブ」防腐・殺菌効果をもち、栄養価も高く 香りには精神安定効果もある 細かくきざむほどに、薬効が高まる(薬味にいいですよね!!)