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「若葉の候」

青梗菜
今が旬の野菜(青梗菜)
青梗菜(チンゲンサイ)は中国から伝わった野菜で
白菜などと同じ仲間で、和名では「たいさい(体菜)」と呼ばれています
葉柄部分は加熱してもシャキシャキした良い歯ざわりが残る
野菜で中華料理には欠かせない食材ですが
洋食系でもよく使われるようになりました

2019 年 5月 13 日