今が旬の野菜(青梗菜) 青梗菜(チンゲンサイ)は中国から伝わった野菜で 白菜などと同じ仲間で、和名では「たいさい(体菜)」と呼ばれています 葉柄部分は加熱してもシャキシャキした良い歯ざわりが残る 野菜で中華料理には欠かせない食材ですが 洋食系でもよく使われるようになりました